Succotash – Wikipedia

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Succotash
Succotash from canned ingredients.jpg
Origini
Luogo d’origine Stati Uniti Stati Uniti
Dettagli
Categoria piatto unico
Ingredienti principali
  • mais
  • fagioli
  • ingredienti a piacere

Il succotash (dal Narragansett sohquttahhash, ovvero “chicchi di mais spezzati”)[1] è un piatto unico dei nativi americani a base di mais dolce e fagioli.[2] L’alimento può contenere molti altri ingredienti a piacere fra cui carne in scatola, patate, rape, carne di maiale salata, pomodori, peperoni e gombo.[3] La combinazione di legumi e cereali rende il succotash un alimento ricco di amminoacidi essenziali.[4][5]

  1. ^ (EN) James Hammond Trumbull, Natick Dictionary, Smithsonian Institution, 1903, p. 190.
  2. ^ Mimi Sheraton Falcone, 1000 Cibi da provare nella vita: La bibbia dei sapori della decana del food writing americano, Rizzoli, “Maque choux”.
  3. ^ (EN) succotash, su dictionary.com. URL consultato il 19 dicembre 2019.
  4. ^ (EN) Cottage Cheese and Amino Acids, su healthfully.com. URL consultato il 19 dicembre 2019.
  5. ^ (EN) Essential Amino Acids, su hyperphysics.phy-astr.gsu.edu. URL consultato il 19 dicembre 2019.
  • (EN) Succotash, su startrek.com, CBS Entertainment. Modifica su Wikidata


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