Pesce spada alla ghiotta – Wikipedia

[ad_1]
Da Wikipedia, l’enciclopedia libera.

Pesce spada alla ghiotta
Origini
Altri nomi Pesce spada alla messinese
Luogo d’origine Italia Italia
Regioni Calabria
Sicilia
Zona di produzione province di Reggio Calabria e Messina
Dettagli
Categoria secondo piatto
Riconoscimento P.A.T.
Settore preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi

Il pesce spada alla ghiotta (u piscispata â ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese e di quella siciliana, in particolare delle province di Reggio Calabria e Messina.[1]

In Calabria, soprattutto, il pesce spada viene definito come “il pinocchio della Costa Viola“, essendo il pesce più richiesto e indiscusso protagonista della gastronomia calabrese, non solo per la prelibatezza delle sue carni, ma anche per il rituale folkloristico che ne caratterizza la pesca.[2][3]

Uno degli spettacoli più interessanti e cruenti, sono le battute di pesca, le cosiddette spatare, realizzate con le caratteristiche e rapide imbarcazioni specializzate nella pesca del pesce spada nello stretto di Messina.[4]

La regione Calabria ha ottenuto dal ministero per le politiche agricole e forestali l’inserimento del pesce spada alla ghiotta nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Una sagra del pescespada si tiene la seconda domenica di luglio a Bagnara Calabra, mentre ad agosto a Scilla.


[ad_2]
Source link

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: