Obwarzanek – Wikipedia

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Venditrice ambulante di Obwarzanki nella città di Cracovia

Gli obwarzanek (al plurale obwarzanki) sono ciambelle di pasta di pane tipici della Piccola Polonia (Małopolska) e in particolare della città di Cracovia[1].

Le prime tracce degli obwarzanek sono state trovate in un monastero di Cracovia e risalgono al 1610[2].

Gli obwarzanki sono cucinati seguendo una ricetta di antica tradizione, preparati con un rotolo di pasta che viene avvitato su se stesso e foggiato ad anello. Sovente sono cosparsi di semi di papavero o di sesamo[3].

Gli obwarzanki sono venduti da venditori ambulanti per le strade di Cracovia fin dalle prime ore del mattino.

  1. ^ (EN) Colleen Taylor Sen, Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture, ABC-CLIO, 2013, p. 280, ISBN 1-59884-955-7.
  2. ^ (EN) Mark McWilliams, The Story behind the Dish: Classic American Foods, ABC-CLIO, 2012, p. 8, ISBN 0-313-38510-6.
  3. ^ (EN) Lonely Planet, Mark Baker, Marc Di Duca, Tim Richards, Lonely Planet Poland, Lonely Planet, 2012, ISBN 1-74321-140-6.


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