Cucina

Cucina: cos’è, tutto sull’argomento

Cucina (architettura)

La cucina è la stanza della casa dove viene preparato, cotto e talvolta consumato il cibo. Anche hotel, scuole e uffici hanno locali adibiti a cucina. Una persona che lavora in cucina si occupa della preparazione dei cibi, ad esempio lo chef.

Cucina (attività)

La cucina è un’arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili, sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni.

Au jus

Au jus è un termine culinario francese che significa “con succo”. Si riferisce a piatti di carne serviti insieme al liquido secreto dalla carne durante la cottura. Questo metodo di preparazione ha come scopo quello di esaltare il sapor

Cane girarrosto

Il cane girarrosto è stata una razza canina da lavoro, oggi estinta, caratterizzata da gambe corte e corpo allungato, appositamente selezionata geneticamente ed allevata per correre all’interno di una ruota collegata ad un girarrosto per cuocere la carne.

Accademia italiana della cucina

L’Accademia italiana della cucina è un’associazione culturale il cui scopo è quello di “salvaguardare, insieme alle tradizioni della cucina italiana, la cultura della civiltà della tavola, espressione viva e attiva dell’intero Paese”, come affermò Orio Vergani.

Cucina componibile

Con il termine cucine componibili si intende quella categoria di mobili, atti ad arredare una stanza di una casa/appartamento, dove normalmente venga svolta l’attività culinaria. Peculiarità di queste cucine la loro adattabilità agli spazi, data dalle numerose misure dei moduli che la compongono. 15, 30, 45, 60 e 90 cm le misure p

Dolceriso del Moro

Il dolceriso del Moro è un dolce tipico di Vigevano, la cui invenzione è tradizionalmente attribuita alla duchessa Beatrice d’Este.

Fitoalimurgia

Si definisce fitoalimurgia la conoscenza dell’uso delle specie vegetali a scopo alimentare. La fitoalimurgia fu un principio di nutrizione anche in tempo di guerra.

Gourmet

Gourmet è un termine associato alle arti culinarie del cibo e del buon bere o di alta cucina, che è caratterizzata da pietanze raffinate. Il termine e le sue relative pratiche vengono associate di solito positivamente per descrivere le persone o il cibo dal gusto raffinato.

Isola (cucina)

Con la locuzione cucina a isola si intende la particolare soluzione nell’arredamento della cucina che prevede la compresenza di una porzione a parete ed una centrale, ad isola appunto.


Tratto da Wikipedia:

https://it.wikipedia.org/wiki/Categoria:Cucina

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