I secondi piatti
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. Cappon magro Origini Luogo d’origine Italia Regione Liguria Zona di produzione Liguria Dettagli Categoria secondo piatto Riconoscimento P.A.T. Settore Prodotti della gastronomia Il cappon magro è un antico piatto tradizionale ligure a base di pesce e verdure. Il termine “magro” indica il suo essere un piatto di magro, riservato cioè …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. La polenta e osei è uno dei piatti tipici della provincia di Bergamo. Esiste in due versioni molto diverse fra di loro, una dolce e l’altra salata[1]. La versione salata prevede che gli uccellini (come allodole, fringuelli, peppole, tordi, passeri o quaglie) vengano cucinati allo spiedo sul fuoco del camino …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. La caldume, in siciliano a caudumi, a cuadumi, a cuarumi, a quarumi (letteralmente “pietanza calda” o, dal nome della pentola in cui viene cucinata, “a caudara”, “a cuadara”, “a cuarara”), è uno dei tipici piatti da strada di Palermo[1]. È composto da vari parti della trippa di vitello (omaso, abomaso, …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. Il polbo á feira, in gallego, o pulpo a la gallega, in spagnolo (polpo alla galiziana), è un piatto tradizionale della cucina spagnola, originario della Galizia. In particolare, le province di Ourense e Lugo sono famose per la cucina di questo piatto. Il piatto viene preparato facendo prima bollire il …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. Calamari alla romana. Calamares a la Romana (Castellón, Spagna) “Puntilla” de Calamari (Castellón, Spagna) Con calamari fritti (a volte detti anche calamari alla romana) s’intende un piatto a base di calamari o di totani, della cucina italiana, e di quelle di altre nazioni, come la spagnola, la greca, la turca …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. Pljeskavica Pljeskavica servito con cipolle e pita Origini Luogo d’origine Serbia Diffusione Balcani occidentali, Romania e Bulgaria Dettagli Categoria secondo piatto Ingredienti principali Varianti leskovačka pljeskavica (carne di manzo o maiale molto speziata, con contorno di cipolle) šarska pljeskavica (carne di manzo ripiena di kashkaval) hajdučka pljeskavica (carne di manzo …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. La Cabidela è un piatto tipico originario della cucina portoghese a base di carne di coniglio, pollo o anatra.[1]. Dopo che l’animale viene ucciso, viene appeso a testa in giù affinché sia possibile raccoglierne il sangue. Il riso successivamente viene cotto con la carne e il sangue. Oltre che in …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. Viene definita alla pizzaiola una preparazione a base di fettine di carne e sugo di pomodoro. La storia della pizzaiola è alquanto incerta, anche se l’origine è quasi certamente napoletana[1]. La ricetta ha conosciuto una larga diffusione ed è stata oggetto di numerosissime reinterpretazioni. Il successo di questa particolare preparazione …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. La buzzonaglia (o busonaglia) è una particolare conserva del tonno che fa uso del taglio meno pregiato del pesce, di norma confezionato sott’olio. È un prodotto tipico della Sicilia, della Sardegna e Liguria. Il colore è rosso scuro, quasi marrone-nero. La buzzonaglia di tonno è costituita dalle parti di filetto …
[ad_1] Da Wikipedia, l’enciclopedia libera. La pitina (o anche peta o petuccia) è una polpetta di carne affumicata originaria della Val Tramontina, nelle Prealpi carniche, in Friuli Venezia Giulia, ma diffusa un po’ tutta la pedemontana friulana occidentale con denominazioni simili, sebbene con diverse preparazioni. Sembra che già nella prima metà dell’Ottocento fosse in uso …
